Carciofini alla Crudaiola
Piccoli, teneri e gustosi, questi carciofi sono del tipo violetto, la loro lavorazione avviene en..
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Ceci
Il cece è una pianta erbacea della famiglia delle Fabaceae. I semi di questa pianta sono i ceci, ..
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Cicerchia
La cicerchia è un legume e, come altre leguminacee, essa produce semi ad alto contenuto di protei..
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Cojoni di mulo
Il salume più caratteristico della norcineria. E' un salame magro a grana fine, leggeremente spez..
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Fagioli Borlotti
Il fagiolo è una pianta della famiglia delle leguminose originaria dell'America centrale. Il fagi..
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Fagioli Cannellini
Il fagiolo è una pianta della famiglia delle leguminose originaria dell'America centrale. Il fagi..
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Fagioli Ciavattoni
Il fagiolo è una pianta della famiglia delle leguminose originaria dell'America centrale. Il fagi..
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Farro perlato
Il farro cresce bene su terreni poveri di elementi nutritivi, in zone collinari tra i ..
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Giardiniera
La Giardiniera è composta da peperoni, finocchi, carote e cavolfiori che vengono raccolti e subit..
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Olio al tartufo nero estivo
È ideale come condimento su primi, secondi piatti e frittate. ..
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Patè di Carciofi
Il Patè di Carciofi è prodotto con il carciofo violetto e utilizzando olio extra vergine di oliva..
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Patè di Olive Nere
Il Patè di olive nere in olio extra vergine di oliva è un ottimo antipasto da spalmare su brusche..
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Pomodori Ciliegini essiccati al sole
I Pomodori ciliegini essicati al sole sono stuzzicanti, profumati, ottimi con mozzarella fresca, ..
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Puntarelle alla Crudaiola
Le Puntarelle alla crudaiola sono il cuore della cicoria, vengono raccolte ad Ottobre, messe deli..
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